個人簡介中與我合照的是法國殿堂級糕點師Stéphane Glacier.

這是在法國的食品展中與他合照.Stéphane Glacier是2000年獲MOF*榮譽最年輕的一位糕點師。

很慶幸自已曾在這位世界級頂尖大師下受過他的指導, 擔任過他助手,實在感到無上光榮。

Stéphane Glacier所做的糕點，其香純味覺及口感和外觀接近藝術品的糕點都令人回味無窮，在教學示範時手法的純熟和利落，更教人看得如痴如醉，盡顯大師的風範。

*符錄(轉載)：

MOF (Les Meilleurs Ouvriers de France)簡介
MOF是法國最佳工藝師的簡稱，是頒給飲食業和手工藝界有出色表現的俊才。要獲得這個行內最高榮譽，必須報考一個每隔三或四年才舉行一次的評核試，期間主考官會觀察報考者各方面的表現是否符合水準，之後才能參加為期四天的最後評核，由三位主考官分別對專業技術、食味、作品創意和presentation進行獨立評核，報考者要同時在三方面獲到極高評分才可取得MOF榮譽。頒發榮譽的儀式在巴黎大學索邦學院大樓舉行，之後還會到總統府獲總統接見恭賀。要獲得MOF絕不容易，但一旦取得這個行內最高榮譽，就等於成為殿堂級大師。附帶一提，成為MOF後，廚師服就可配上紅白藍三色衣領，身份地位一望而知。